Mousselines d'artichauts

Une recette simple et rapide à servir avec une viande.

Ingrédients : pour 4 personnes

 300 g de fond d’artichauts surgelés (Picard surgelé artichauts de Bretagne – 7 fonds environ)

10 cl de crème fraiche liquide entière (30% MG)

Sel et poivre du moulin

Quatre tagliatelles de carotte cuites à la vapeur (5 mn)

Préparation :

Cuire les fonds d’artichauts à la vapeur environ 20 minutes.

Laisser tiédir les fonds d’artichauts avant de les mixer avec la crème fraiche liquide entière, saler et poivrer selon vos gouts.

Répartir la mousseline d’artichauts dans un cadre rectangulaire ou rond individuel pour le service. Réaliser les trois autres de la même façon. Servir ces mousselines d’artichauts en accompagnement d’une viande. Décorer chaque mousseline d’artichauts avec une tagliatelle de carotte cuite à la vapeur.

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