750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Lotte au lait de coco et épices Colombo

Lotte au lait de coco et épices Colombo

 

Recette de Joëlle du blog « Nuage de Lait » - http://www.jojocuisine.fr

Ingrédients : pour 2 à 3 personnes

500 g de lotte (prête à cuisiner)

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

2 tomates

½ poivron rouge

1 cuillerée à café d’épices Colombo

1 cuillerée à café de gingembre en poudre

1 pincée de piment de Cayenne

1 citron vert (le jus du demi-citron)

Sel et poivre du moulin

20 cl de lait de coco

Noix de coco râpée

 

Préparation :  

Laver le poivron et les tomates puis les peler. Ôter les graines et détailler les tomates en gros morceaux et le morceau de poivron en lamelles.

Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux de tomates et les lamelles de poivron avec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive. Baisser le feu puis laisser compoter quelques minutes.

Ajouter le lait de coco, le gingembre en poudre, le piment de Cayenne, le jus du demi-citron vert et les épices Colombo. Saler et poivrer. Mélanger l’ensemble.

Couper la lotte en gros morceaux (environ 4 à 5 cm de longueur).

Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux de lotte (préalablement salés et poivrés sur toutes leurs faces) avec la dernière cuillerée à soupe d’huile d’olive.

Ajouter la lotte à la préparation tomates/poivron/coco. Laisser cuire environ 7 à 8 minutes (en fonction de l’épaisseur des morceaux de poisson).

Servir immédiatement et saupoudrer chaque assiette  d’une pincée de noix de coco râpée. Accompagnez de riz blanc cuit au micro-ondes (65 g de riz long cru cuits 7 mn 30 au four micro-ondes).

 

 

 

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Nuage de Lait 29/01/2013 22:31

Haaa mais je l'avais presque oubliée cette recette ;-)
merci pour le clin d'oeil (ça vous a plu)??
bises
je me permets (si j'y arrive de te piquer une photo)
jojo

charlette 29/01/2013 15:16

Bonne recette qui me tente de la tester. Pour la cuisson du riz au micro onde je suppose que vous mettez un peu d'eau avec le riz?

Michelle 29/01/2013 20:02



merci pour le commentaire, effectivement le riz cuit au micro-ondes est cuit avec de l'eau et une pincée de sel. bonne soirée



choupette82 29/01/2013 10:27

Cela semble vraiment délicieux avec ces saveurs !!
Bisous et très belle journée.

prici 29/01/2013 07:00

Hum, cette petite sauce doit être délicieuse! Par contre, je l'essaierai bien avec le cabillaud car je n'aime pas trop cuisiner la lotte....
Bonne journée, Prici

Michelle 29/01/2013 20:01



pas de problème tu peux réaliser la recette avec d'autres poissons blancs. bonne soirée