Langues de chat nougatine et grué de cacao

Recette de Manue du blog « Mlle Banane’s Cuisine » - http://melbananecuisine.over-blog.com

Ingrédients : pour une cinquantaine de langues de chat

2 blancs d’œufs

100 g de beurre

100 de sucre en poudre

100 g de farine

1 cuil. à café de vanille en poudre

*  Grué de cacao

Nougatine en morceaux

Préparation :

Monter les blancs d’œufs en neige. Mettre le beurre à ramollir pour qu’il soit presque liquide.

Mélanger le beurre avec le sucre en poudre, la farine et la vanille en poudre.

Ajouter les blancs d’œufs et mettre au frais pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

Avec une poche à douille, dresser des bâtonnets sur des plaques à pâtisserie beurrées et tapissées de feuille de papier sulfurisé. Espacer les bâtonnets car la pâte s’étale. Saupoudrer de grué de cacao et d’éclats de nougatine les bâtonnets de pâte.

Enfourner dans le four chaud durant 6 à 7 minutes, surveillez la coloration des langues de chat. Recommencez d’autres cuissons s’il vous reste de la pâte.

Sortir les langues de chat du four, attendre quelques minutes avant de les décoller des plaques et de les laisser complètement refroidir sur une grille.

Conserver ces langues de chat dans une boite en fer.

* le grué de cacao est l’éclat de fève de cacao torréfié puis concassé.

Définition Wikipédia

Nougatine aux amandes : la  recette