L'extra moelleux à la noix de coco

L’extra moelleux à la noix de coco

Recette que j’ai un peu adaptée, du blog « Au fil de mes recettes » http://aufildemesrecettes.over-blog.com

Ingrédients : pour un moule de 26 X 16 cm environ

90 g de sucre Ligne sucre et stévia de Beghin Say

3 œufs entiers

85 g de compote allégée en sucre

90 g de noix de coco râpée

½ sachet de levure chimique

2 cuillerées à soupe rases de Maïzena

110 g de fromage blanc à 20 % MG

Sucre glace pour la décoration

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).

Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs entiers avec le sucre. Incorporez la compote et le fromage blanc. Ajoutez la noix de coco râpée, la Maïzena et la levure chimique, mélangez bien.

Versez la préparation dans le moule beurré et fariné, puis enfournez dans le four chaud pendant environ 25 minutes. Attendez un peu avant de les démouler le moelleux. Saupoudrez d’un peu de sucre glace.