Gratin de potiron et parmesan

Recette du site « Le Journal des Femmes » - http://cuisine.journaldesfemmes.com

Ingrédients : pour 3 personnes

1 morceau de potiron (soit environ 300 g de chair de potiron cuite)

½ cube de bouillon de volaille

3 cuillerées à soupe de lait ½ écrémé

Sel et poivre, noix de muscade

1 cuillerée à soupe de beurre doux

3 cuillerées à soupe de parmesan râpé

3 cuillerées à soupe d’amandes effilées

Préparation :

Couper le morceau de potiron en plusieurs morceaux. Les placer dans un cuiseur vapeur et le cuire 20 minutes pour l’éplucher plus facilement. Prélever la chair pour obtenir environ 300 g de chair de potiron cuite.

Dans un saladier, écraser à la fourchette ou à l’écrase-purée : le potiron, le demi-cube de volaille en miettes, du sel et du poivre, un peu de noix de muscade râpée, le lait et le beurre. Surtout ne pas utiliser le robot, ça donnerait une pâte collante.

Verser le tout dans un plat à gratin.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6)

Saupoudrer généreusement d’amandes effilées. Surmonter le gratin d’une bonne couche de parmesan râpé.

Enfourner dans le four chaud 15 minutes, pour gratiner et réchauffer le tout.

Servir en accompagnement d’une volaille ou d’une viande blanche.