750 grammes
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26 novembre 2012 1 26 /11 /novembre /2012 00:00

Gelée de cidre

Recette du livret Vitpris (Alsa)

 

Ingrédients : pour 9 à 10 petits pots de 100 ml

75 cl de cidre d’automne Loïc Raison ou un cidre brut

500 g de sucre cristallisé

1 sachet de Vitpris Alsa

 

Préparation :

Portez à frémissement le cidre dans une grande casserole.

Pesez 500 g de sucre cristallisé, prélevez-en 2 cuillerées à soupe que vous mélangez avec le sachet de Vitpris, réservez le reste du sucre pour plus tard.

Mettez ce mélange dans le cidre puis ramenez à ébullition et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes.

Ajoutez le reste du sucre, ramenez de nouveau à ébullition et laissez cuire pendant 3 minutes.
En fin de cuisson, éliminez les dernières impuretés en surface à l’aide d’une écumoire.

Répartissez votre gelée de cidre dans des pots lavés et ébouillantés à l’aide d’une louche, puis fermez-les avec le couvercle à vis, les mettre à l’envers (sur le couvercle) jusqu’à refroidissement complet. La gelée sera définitivement prise au bout de quelques jours.

Cette confiture vous permet d’accompagner  des fromages, des terrines, ou pour cuisiner un filet mignon de porc (recette à venir).

 

Attention : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

 

 

 

 

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gelée de cidre gelée de cidre

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commentaires

Nuage de Lait 02/12/2012 16:56

Trop chouette!!
j'adore
bises
jojo

choupette82 26/11/2012 15:58

Elle est très belle ta jolie gelée de pommes ! bises

Michèle Asthon83 26/11/2012 14:11

Ce genre de recette me fait Tilt est ce que je peux changer le Vitpris par de l' Agar agar Bonne semaine

Michèle 26/11/2012 07:11

Miaaammm!!!

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