Ingrédients : pour 72 petits feuilletés
600 g de pâte feuilletée maison
9 saucisses chipolata crues
2 jaunes d’œufs + un peu d’eau
Préparation :
Etalez la pâte feuilletée sur 2 à 3 millimètres d’épaisseur et coupez des rectangles de 5 x 9 cm environ (soit 72 rectangles).
Coupez les saucisses en 8 morceaux chacune. Posez les morceaux de saucisses sur chaque rectangle de pâte feuilletée. Badigeonnez avec un pinceau le bord des rectangles de pâte feuilletée avec les jaunes d’œufs dilués avec un peu d’eau. Souder bien le bord, puis poser chaque feuilleté sur une plaque à pâtisserie antiadhésive. Dorer le dessus des feuilletés et les ciseler avec un couteau. Mettre les feuilletés crus au réfrigérateur 10 à 15 minutes pendant le préchauffage du four.
Préchauffer le four à 190° C. Lorsque le four est chaud, enfournez la plaque et cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée. Les sortir du four et les laisser refroidir totalement avant d’éventuellement les congeler.
Recommencer la préparation des feuilletés jusqu’à épuisement de la pâte et des saucisses.
Au moment de les déguster, après décongélation je les repasse un peu au four pour redonner un peu de croustillant.
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