cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Escalopes de poulet aux poivrons
Recette du blog « Cuisinons en couleurs »
http://cuisinonsencouleurs.blogspot.fr/2012/02/escalopes-de-poulet-aux-poivrons.html
Ingrédients : pour 2 personnes
2 escalopes de poulet
1 oignon
½ poivron rouge et ½ poivron vert
Huile d’olive
Sel, poivre et piment doux (pour moi Piment d’Espelette)
1 cuillerée à soupe de persil haché
½ cuillerée à café de tabasco
1 citron
100 g de riz long cuit à la vapeur
1 à 2 cuillérées à café de beurre pour le riz
Préparation :
Pelez l’oignon et émincez-le. Dans une grande poêle, faites-le revenir avec une cuillerée à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez-y les poivrons nettoyés et taillés en lamelles. Puis faites de même avec les escalopes de poulet. Ajoutez les épices, le tabasco, le jus de citron et un peu de persil haché (facultatif).
Servez chaud avec du riz cuit à la vapeur légèrement beurré.
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