cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Emincés de poulet au raifort
Recette originale « Emincés de dinde au raifort » du blog « Les Crocs du Loupinet »
http://lescrocsduloupinet.blogspot.fr
Ingrédients : pour 2 à 3 personnes
300 g de blancs de poulet fermier ( 2 blancs)
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
2 échalotes
100 ml de vin blanc sec
2 cuillerées à soupe de raifort frais haché ou 75 à 80 g de la crème de raifort
1 cuillerée à café de Maïzena
15 cl de crème fraîche liquide entière
Un peu de sel et de poivre
Préparation :
Couper les blancs de poulet en lanières de 2 cm environ. Dans une sauteuse, les faire revenir dans la cuillerée d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Peler et émincer l’échalote. L’ajouter dans la sauteuse et la laisser blondir sur feu doux.
Ajouter le vin blanc et le raifort, soit frais, soit en crème. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Mélanger.
Ajouter la Maïzena délayée dans la crème fraîche liquide. Laisser épaissir en remuant de temps en temps. Servir chaud.
Conseils : on peut utiliser du raifort doux ou de la crème de raifort. Ces produits se trouvent en petits pots dans le rayon « Condiments » moutarde, ketchup… des hypermarchés.