Crackers pour l'apéritif ou avec des rillettes de poisson

Recette du blog « Cuisine de tous les jours » - http://cuisinedetouslesjours.over-blog.com

Ingrédients : pour une quarantaine  de biscuits

75 g de farine + un peu de farine pour étaler la pâte

75 g de gruyère râpé

75 g de beurre doux

1,5 cuillerée à soupe de crème liquide entière

½ cuillerée à café de levure chimique

Une pincée de sel fin

Des graines de sésame (3 cuil. à soupe)

Préparation :

Abaisser la  pâte sur  votre plan de travail  légèrement fariné sur une épaisseur  de 2 à 3 mm, saupoudrez-la de graines de sésame et passez le rouleau pour fixer les graines.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Découpez les crackers avec un emporte-pièce. Disposez les biscuits découpés sur des plaques à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfournez dans le four chaud pour 8 à 10 minutes selon la grandeur des biscuits (j’avais réalisé des petites étoiles qui ont cuit 8 mn, et des plus grandes qui ont cuit 10 minutes).

Surveillez la cuisson, les crackers doivent prendre une couleur dorée. Sortez les plaques du four et laissez-les refroidir avant de poser les crackers sur une assiette.

Ces crackers sont délicieux natures à l’apéritif ou avec des rillettes de poisson. 

Pour accompagner des rillettes de maquereau (recette publiée demain le 10 aout 2013)