Cookies aux noix, abricotines de Ladurée et galettes bretonnes

Pour que la ronde Inter blogs continue ….

Suite à la publication du mois de juillet (le 29 juillet dernier) pour que cette ronde continue et pour soutenir les organisatrices et leurs co-équipières (les fouetteuses), je publie aujourd’hui dimanche 26 août à 10 heures trois recettes issues des blogs des  "fouetteuses" :

 de Marion « Crumbles et cassonade » (http://www.crumblesetcassonade.be)

de Lydie ou Cojocano « les petits plats dans les grands » (http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com)

et d’ Alexia « Art gourmand » (http://artgourmand.over-blog.com)

Recette de  Marion du blog « Crumbles et cassonade »

http://www.crumblesetcassonade.be

Ingrédients : pour une vingtaine de cookies

55 g de beurre doux à température ambiante

85 g de noix concassées

80 g de sucre roux

20 g de sucre blanc

1 petit œuf

110 g de farine

1 g de levure chimique

1 pincée de sel fin

Préparation :

Mélanger au fouet électrique le beurre ramolli avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporer ensuite l’œuf entier, la farine, la levure chimique et la pincée de sel fin, ajoutez en dernier les noix concassées.

Préchauffer le four à 170°C – thermostat 6 ½ chaleur tournante.

Disposer des petits tas de pâte sur des feuilles de cuisson en silicone posées sur les grilles froides du four. Enfourner dans le four chaud pour 8 minutes. Recommencer une autre cuisson s’il vous reste de la pâte. Sortir les plaques du four et laisser refroidir avant de décoller et de  déguster ces délicieux cookies aux noix.

Recette de Cojocano « les petits plats dans les grands »

http://lespetitsplatsdanslesgrands.

Ingrédients : pour 40 doubles coques garnies

170 g de sucre glace + 30 g pour saupoudrer

215 g de poudre d’amande

35 g de farine

6 blancs d’œufs (190 g environ)

40 g de sucre en poudre

1 cuillerée à café de vanille en poudre ou liquide

45 g d’amandes effilées

Confiture d’abricot (pour moi maison)

Préparation :

Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la poudre d’amande et la farine tamisés.

Monter les  blancs d’œufs en neige et lorsqu’ils commencent à être mousseux, ajouter le sucre et la vanille en poudre pour les serrer. Continuer à fouetter jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.

Incorporer délicatement avec une spatule en silicone les blancs au mélange de poudres, jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.

Préchauffer le four à 170° C – thermostat 6 ½ - chaleur tournante.

Retirez les grilles du four. Verser la préparation dans une poche à douille munie d’une douille ronde lisse et dresser des petits tas en quinconce sur des feuilles de cuisson en silicone posées sur les grilles du four ou sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Parsemer d’amandes effilées. Mettre à cuire dans le four chaud pour 11 à 12 minutes en surveillant la coloration des biscuits. Les biscuits sont cuits lorsqu’ils commencent à dorer. Laissez-les refroidir avant de les décoller des  feuilles de cuisson et de les saupoudrer de sucre glace. Recommencer d’autres cuissons jusqu’à épuisement de la pâte.

Garnir les coques de confiture d’abricots et de les coller 2 à 2 de taille équivalente.

Recette du blog « Art gourmand » http://artgourmand.over-blog.com

Ingrédients : pour une vingtaine de galettes rectangulaires

Les galettes

100 g de beurre demi-sel à température ambiante

60 g de sucre en poudre

140 g de farine

1 jaune d’œuf

Pour dorer

Une jaune d’œuf et une pincée de sel fin

Préparation :

Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le jaune d’œuf et terminer par la farine.

Mélanger sans trop travailler la pâte et former une boule. Poser une feuille en silicone ou sulfurisé sur le plan de travail, étaler la pâte dessus jusqu’à ce qu’elle fasse 5 mm d’épaisseur. Recouvrir cette pâte étalée d’un film transparent. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes. Passer ce temps, allumer le four thermostat sur le thermostat 6 - 180 ° C. Sortir la pâte du réfrigérateur et couper des formes à l’aide d’un emporte-pièce, les poser sur des plaques à pâtisserie. Remettre en boule les restes de pâte et recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Dorer avec le jaune d’œuf salé. Enfourner dans le four chaud pour 10 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.