Compression de ricotta au parmesan et artichauts marinés

Des bouchées apéritives pour utiliser les pics cocktails diamants « Elle à table »

Des toasts pour l’apéritif d’un magazine « Cuisine by Cyril Lignac » hors-série 2010

Ingrédients : pour 4 personnes

8 tranches de pain de mie

4 artichauts marinés à l’huile

100 g de ricotta

2 cuillerées à soupe de parmesan râpé

Poivre du moulin

8 pics  « Elle à Table »

Préparation :

Découpez les artichauts égouttés en fines lamelles et les poser sur une assiette.

Mélangez la ricotta et le parmesan râpé dans un saladier, donnez un tour de moulin à poivre.

Sur les tranches de pain de mie, répartir et étalez la préparation ricotta-parmesan, déposez les lamelles d’artichauts sur deux tranches puis fermez comme un sandwich avec les autres tranches de pain de mie tartinés.

Découper en petits carrés que vous piquerez d’un pic pour faciliter la déguster de ces canapés.