Cocotte pommes de terre chorizo

Une recette de légumes pour accompagner un poisson ou une viande.

Recette inspirée « Des cocottes d'artichauts et chorizo » du magazine Bienvenue chez Sophie Gourmande du mois de mars avril 2011, revue avec des restes de pommes de terre.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients : pour 4 personnes

500 g de pommes de terre cuites

100 g de chorizo doux en rondelles

2 échalotes

1 tranche de pain de campagne

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

½ cuillerée à café de paprika doux 

Réalisation :

Coupez en huit les pommes de terre. Coupez en petits morceaux le pain. Pelez et émincez les échalotes.

Dans une cocotte, faites revenir à feu moyen les échalotes émincées dans la cuillerée à soupe d’huile d’olive pendant 2 minutes. Ajoutez les morceaux de pommes de terre. Mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.

Ajoutez les rondelles de chorizo, les morceaux de pain et le paprika. Mélangez et laissez de nouveau dorer le tout sans couvrir pendant 5 minutes.

Servez chaud dans des petites cocottes individuelles.