Cheesecake

Une recette de Michèle du blog "Croquant-Fondant... Gourmand (http://croquantfondant.com). C'était une première de réaliser un cheescake, j'avais trouvé du fromage Philadelphia pour réaliser ce dessert.

Verdict : délicieux.

Recette de Michèle du blog « Croquant-Fondant…Gourmand »

Ingrédients : pour 6 personnes

Le fond

125 g de Spéculos

40 g de beurre

La garniture

300 g de Philadelphia

85 g de sucre en poudre

1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide

Le zeste d’un demi-citron

2 œufs

1 moule de 20 cm de diamètre à bords hauts,

tapissé de papier cuisson

Préparation :

Le fond : faire fondre le beurre. Mixer finement les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu. Répartir la pâte dans le moule tapissé de papier cuisson, bien tasser avec le dos d’une cuillère.

Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5 ½).

La garniture : mettre dans un  saladier, le fromage Philadelphia, le sucre en poudre, la vanille et les œufs entiers.

Râper finement le zeste du demi-citron, l’ajouter. Fouetter pour rendre le mélange bien lisse. Verser la préparation dans le moule, sur le fond de biscuit.

Enfourner dans le four chaud pour 30 à 35 minutes. Tester la cuisson avec une aiguille, elle doit ressortir humide mais propre.

Laisser refroidir complètement avant de le mettre au réfrigérateur pendant 2 heures au minimum. Démouler le cheese-cake sur le plat de service, en passant une spatule autour du moule, le retourner pour que le fond soit en dessous et la préparation au fromage au-dessus. Ne pas oublier d’enlever le papier de cuisson.