Canistrelli, biscuits italiens

Une recette du blog de Mamina « Et si c’était bon» - http://www.mamina.fr

Ingrédients : pour 35 biscuits

300 g de farine

215 g de beurre doux

95 g de sucre en poudre

2 jaunes d’œufs

1 pincée de sel fin

Sucre glace

Préparation :

Préchauffer le four à 150° C (thermostat 5) chaleur ventilée.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Faire un puits et ajouter le beurre coupé en morceaux et les jaunes d’œufs. Travailler le tout rapidement  du bout des doigts jusqu’à ce la pâte forme une boule.

Laisser reposer quelques minutes au frais.

Abaisser la pâte sur 1 cm environ d’épaisseur et découper avec un emporte-pièce de 7 cm de diamètre.

Faire un trou au centre avec un emporte-pièce plus petit (pour moi 3,5 cm de diamètre).

Poser avec délicatesse  les biscuits découpés sur des plaques à pâtisserie tapissées de feuilles de papier sulfurisé.

Faire cuire 20 minutes dans le four chaud. Bien surveiller pour qu’ils ne colorent pas.

Laisser refroidir les biscuits sur une grille en les transférant avec précaution, saupoudrez-les de sucre glace.

Ces biscuits sont sablés et très friables, ils peuvent accompagner un café ou un dessert glacé.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes environ