Cake au Pont l'Evêque

Une recette improvisée avec du fromage Pont l'Evêque, je suis partie de la recette du  cake savoyard de Sophie Dudemaine dans son livre "les cakes de Sophie" aux editions de la Martinière. J'ai remplacé le gruyère et le reblochon par du fromage Pont l'Evêque et les lardons par du jambon de Pays.

Ingrédients :

3 œufs

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

8 cl d’huile de tournesol

13 cl de lait demi-écrémé

200 g de fromage Pont L’Evêque

1 oignon

1 cuillerée à café d’huile de tournesol pour la cuisson de l’oignon

150 g de jambon de Pays coupé en dés

Poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Emincez l’oignon. Dans une poêle, faites-le revenir avec le jambon de Pays en dés dans la cuillerée à café d’huile de tournesol à feu moyen pendant 4 à 5 minutes. Poivrez seulement. Dans un saladier, mélangez les œufs entiers avec la farine et la levure tamisées, à l’aide d’un fouet. Incorporez petit à petit les 8 cl d’huile de tournesol et les 13 cl de lait préalablement chauffé. Ajoutez le fromage Pont L’Evêque coupé en morceaux sans la croûte et le mélange oignon-jambon de Pays à la préparation. Mélangez. Versez le tout dans un moule à cake antiadhésif légèrement beurré demouler 26 cm de longueur et mettez au four pendant 45 minutes.

Sortir du four, laissez-le un peu refroidir avant de le démouler, le déguster tiède avec une salade verte.