Bolo de fuba ou gâteau de maïs

Voilà en cette période de coupe du monde de football au Brésil, je ne suis pas vraiment foot mais je me suis penchée sur les diverses recettes de ce pays et je suis tombée sur cette recette de gâteau réalisée avec moitié de farine de maïs et moitié de farine de blé.

Comme aujourd’hui c’est la finale, je vous offre cette recette gourmande.

Recette du blog « Chic, Chic, Chocolat… » - http://chichichoc.blogspot.fr

Ingrédients : pour  12 petits gâteaux individuels

75 g de farine de blé type 55

75 g de farine de maïs

1 cuillerée à café de levure chimique

2 œufs

100 g de sucre en poudre

75 g d’huile de tournesol (ou autre huile neutre)

125 g de lait ½ écrémé

1 cuillerée à café d’extrait de vanille (maison)

1 petite pincée de sel fin

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6). Retirer la grille du four pour poser les empreintes en silicone.

Faire chauffer le lait.

Fouetter les œufs entiers dans un saladier avec le sucre en poudre pendant 5 minutes au fouet électrique. Le mélange doit tripler de volume. Ajouter l’huile de tournesol et l’extrait de vanille. Mélanger avec une spatule en silicone.

Tamiser les farines (blé et maïs), le sel et la levure chimique sur le mélange précédent. Mélanger.

Enfin ajouter le lait chaud. Mélanger pour avoir une préparation homogène.

Graisser les moules si besoin, ou comme moi prendre des empreintes à brioche en silicone. Remplir de la pâte jusqu’aux ¾ de la hauteur des empreintes. Enfourner les gâteaux posés sur la grille du four  pour 20 minutes.

Laisser tiédir légèrement avant de démouler les gâteaux sur une grille. Laisser complétement refroidir avant de les déguster. Les saupoudrer de sucre glace et dégustez-les avec de la confiture de lait (maison, c’est encore mieux).