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17 octobre 2013 4 17 /10 /octobre /2013 23:00
 
 
Cette année encore les bloggeurs culinaires témoignent de leur soutien aux femmes et aux  hommes (ne les oublions pas) atteints d’un cancer du sein.
En ce mois d’octobre, il faut proposer une recette rose et la publier sur nos blogs.
 
Merci à Stéf O Fourneaux (http://2fillesofourneau.over-blog.com) pour cette belle initiative et à Mlle Banane pour sa très jolie bannière (http:// http://melbananecuisine.over-blog.com
.
banniere-rose.JPG
 
Voici ma recette : un biscuit roulé rose et ganache Tagada®
 
 
 
Biscuit roulé rose et ganache Tagada ®
 
 
Ingrédients : pour 8 personnes
 
Le biscuit à la cuillère rose (recette de Ch. Michalak)
3 œufs
100 f de farine
1 pincée de sel fin
1 pointe de colorant rouge
30 g de dragées roses concassées
Sucre glace pour saupoudrer
La ganache fraise Tagada ® (recette de « Je dis M. » (http://jedism.blogspot.com)
         
100 g de fraises tagada ®
60 g de crème fraiche liquide entière 30 % MG
 
Décoration
         
Confiture de fraises
Poudre de biscuits roses
Fleurs en sucre
Nœud en pâte à sucre rose
 
Préparation :
 
Réaliser la ganache à la fraise Tagada ® : faire brièvement bouillir la crème fraiche liquide entière dans une casserole. Ajouter les fraises Tagada ® coupées en petits morceaux et faire fondre à feu très doux jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Réserver jusqu’à ce que la ganache soit tiède mais pas tout à fait froide pour pouvoir tartiner le biscuit à la cuillère cuit.
 
Le biscuit à la cuillère rose : monter les blancs d’œufs en neige et y ajouter le sucre en poudre en 3 fois, ensuite ajouter les jaunes d’œufs et la farine. Mélangez délicatement et ajouter une pointe de colorant rouge.
Préchauffer le four à 190° C (th 6 ¼).
 
Répartir le mélange sur plaque à pâtisserie  (32 cm x 28 cm) recouverte d’une feuille de papier sulfurisé à l’aide d’une poche à douille ou avec une cuillère à soupe.
Saupoudrer des dragées roses concassées ainsi qu’un peu de sucre glace. Attendre 5 minutes puis remettre encore du sucre glace.
Enfournez dans le four chaud pendant 7 à 8 minutes.
 
Pendant ce temps, mouillez un torchon propre, essorez-le et étalez-le sur le plan de travail. Lorsque le biscuit est cuit, le sortir du four, retournez-le sur le torchon humide, décollez délicatement le papier sulfurisé.
 
Enroulez le biscuit avec le torchon humide et laissez refroidir au moins 30 à 45 minutes avant de le garnir avec la crème.
 
Étaler la ganache aux fraises Tagada ®  sur le biscuit tiède, puis roulez le biscuit. Le poser sur un plat et laissez –le complètement refroidir avant de le décorer.
Enrober le biscuit roulé avec de la confiture de fraises puis saupoudrez-le avec la poudre de biscuits roses de Reims. Décorer avec des fleurs en sucre et enfin un ruban rose réalisé en pâte à sucre. Servir ce roulé en tranches.
 
CIMG2803.JPG
 
 
 
 CIMG2807.JPG
 
 
 
CIMG2813 
 
     Bon courage pour ceux et celles qui se battent contre cette maladie. 
 
 
 
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commentaires

virginie 03/11/2013 11:55

j'adore l'idée

Macaronette 22/10/2013 21:46

j'adore ! Il est génial ton roulé tout rose
Bises

Michelle 23/10/2013 18:11



merci beaucoup bonne soirée



maryse girault 19/10/2013 09:14

Très belle réalisation et l'idée de départ est magnifique.
J'ai testé le biscuit à la cuillère Dans une recette de bavarois Framboise et j'ai remplacé les dragées par des pralines.

Michelle 21/10/2013 19:15



oui tu peux mettre autre chose que des dragées, les pralines sont une bonne idée. bonne soirée maryse



lolo 18/10/2013 07:23

Excellent ce roule et régressif à souhait ! Très belle idée Bravo ! Bises et bonne journée!

prici 18/10/2013 06:26

Il est magnifique ton gâteau!!!
Bonne journée, Prici

Michèle 18/10/2013 06:21

Superbe participation!! Bisous Michelle

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