Amaretti au café

Amaretti au café

Recette du blog « la petite pâtisserie d’Iza »    http://sucrenegrain.canalblog.com

Ingrédients : pour une quinzaine de biscuits

85 g d’amandes en poudre

45 g de sucre en poudre

1 blanc d’œuf

10 g de cacao en poudre non sucré

1 cuillerée à café de café soluble

2 gouttes d’extrait d’amande amère

Du sucre glace pour enrober les biscuits

Préparation :

Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5 ½).

Dans un saladier, versez la poudre d’amande, le sucre en poudre, le cacao non sucré et le café soluble. Mélangez.

Ajouter le blanc d’œuf et l’extrait d’amande amère.

Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et un peu collante.

Formez des boules de la taille d’une noix, roulez-les dans un peu de sucre glace et aplatissez-les un peu. Disposer les amaretti sur une plaque recouverte d’une feuille de papier de cuisson ou sulfurisé. Faites cuire les biscuits dans le four chaud pour 15 minutes. Ils doivent rester un peu mous. Les laisser complètement refroidir avant de les stocker dans une boite en fer.