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10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 00:00

 

J’ai déjà publié une recette de « biscuits aux amandes façon amaretti », je vous donne une nouvelle recette encore plus simple (n’est-ce pas Martine) et délicieuse.

Amaretti

 

Recette d’Edda du blog « Un déjeuner de soleil »

http://www.undejeunerdesoleil.com

Ingrédients : pour une quarantaine d’amaretti

260 g de sucre glace + un peu

200 g de poudre d’amandes (ou des amandes entières mondées séchées au four 10 minutes puis moulues)

2 blancs d’œufs

1 à 2 cuillerées à café d’arôme d’amande amère (selon les goûts) 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, mélanger les amandes en poudre avec la moitié des blancs d’œufs. Ajouter peu à peu le sucre glace et le reste des blancs d’œufs (en alternant les deux). Incorporer enfin l’arôme d’amande amère. Mélanger on doit obtenir une pâte homogène, un peu humide et légèrement collante. Avec les mains un peu mouillées, former des boules de la grosseur d’une noix, les saupoudrer légèrement de sucre glace et les poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement avec le dos d’une cuillère à café.  Prévoir une certaine distance entre les biscuits  car ils vont s’étaler à la cuisson.

Cuire dans le four chaud 15 à 17 minutes s’ils sont gros et 10 minutes s’ils sont petits (vérifier qu’ils soient encore un peu moelleux). Laisser tiédir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace (facultatif).

 Les amaretti se conservent deux semaines dans une boite en fer. Ils deviendront plus secs, donc idéals comme base de gâteaux.

 

  

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commentaires

restaurant italien 15/07/2013 09:21

miam miam :D

red 10/01/2012 22:12

bonsoir,

de délicieux petits gâteaux ........
Tous mes voeux pour l'année 2012 ......

Pourvospalais 10/01/2012 21:33

Je t'en pique un... je ne peux pas résister !

lolo 10/01/2012 17:34

de petites douceurs! bisous

prici 10/01/2012 17:30

Miam, j'aime beaucoup ces petits gâteaux!!
Bonne soirée, Prici

Chrystel 10/01/2012 17:19

très tentants tes biscuits; Je ne crois pas en avoir fait. Ils me paraissent extras.

Merci de ta visite Michelle
Chrys

cojocano 10/01/2012 15:57

le blog d'edda est une référence concernant les douceurs et la cuisine italienne.

Domi 10/01/2012 10:13

il en reste ??? j'ai épuisé mon stock de vanille kipferl ;-)
bizzz

Michèle 10/01/2012 06:35

Un vrai régal!! Bisous Michelle

Mimm 10/01/2012 05:45

Ils ont l'air délicieux !! Bonne journée

jeanne 10/01/2012 00:11

Et me voici encore obligée de noter la recette, ils sont trop jolis, miam ! Bravo ma chère et belle semaine. Bises

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