atelier cuisine "les gougères en folie"

L''atelier cuisine a repris ce matin, vendredi 02 octobre 2009, à la salle saint Exupéry à Villabé, la recette proposée était les "gougères en folie". Voici donc cette recette avec ses variantes.Bonne réalisation.

                     Préchauffage du four : 10 minutes thermostat 6 ½ (200°C)

                     Cuisson : 5 minutes à 200°C puis 20 minutes  thermostat 6   (180° C)

Ingrédients : pour 6 personnes
- 1 à 2 bonnes pincées de sel – un peu de poivre  
- 50 g de gruyère râpé ou de parmesan, 50 g de chorizo doux en petits                              morceaux et quelques olives noires ou vertes dénoyautées et coupées en petits morceaux

Vous pouvez aussi remplacer le chorizo par des petits lardons fumés
- 75 g de beurre
- 150 g de farine
- 25 cl d'eau soit ¼ litre 
- 3 œufs

Préparation :

Dans une casserole, porter à ébullition le beurre, l'eau, le sel

Retirer du feu, remuer si beurre n’est pas totalement fondu et ajouter la farine d'un seul coup en travaillant vivement à la spatule

Bien mélanger la préparation.

Remettre sur le feu pour dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole et commence à former une boule souple compacte. Ajouter un peu de poivre. Laisser refroidir la préparation avant d’incorporer les oeufs.

Préchauffer le four  thermostat 6 1/2 (200° C) durant 10 minutes.

Incorporer un à un les œufs, en mélangeant bien  entre chaque œuf.

(L’œuf doit être entièrement absorbé par la préparation)

Partager en trois la préparation, dans la première partie,
ajouter le gruyère râpé, dans la deuxième partie les petits morceaux

d’olives et dans la dernière partie le chorizo doux.  

Disposer en petites boules sur une plaque beurrée

Mettre au four préchauffé  th 6  ½ (200°C) 5 minutes, baissez le thermostat

à 6 (180°C) et cuire 20 minutes.

Server tiède à l’apéritif.

Photo de gougères au fromage et aux olives noires.