Atelier cuisine « Salle La villa » à Draveil (91) Voici le planning des ateliers cuisine que j'anime...

Par DAUNIS Michelle

Atelier cuisine « Salle La villa » à Draveil (91) Voici le planning des ateliers cuisine que j'anime dans le cadre de l'association "Sortir et se divertir" à Draveil dans l'Essonne (91) Premier trimestre 2017 - 2018 Le vendredi de 9 h 30 à 11 heures Vendredi...

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Figues de Solliès confites dans du Banyuls, crémeux vanille et crumble

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 4 personnes Les figues 8 figues violettes de Solliès 1 cuillerée à soupe de miel d’acacia 30 cl de vin de Banyuls 1 bâton de cannelle 1 étoile de badiane (ou d’anis étoilé) 1 clou de girofle Le crémeux vanille 187 g de crème fraiche...

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Dômes courgette feta

entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Ingrédients : pour 6 personnes Une courgette de 150 g 1 feuille de gélatine (2 g) 200 g de féta 140 g de fromage de chèvre (type petit Billy) Sel et poivre du moulin 12 feuilles de menthe fraiche 50 ml de crème fraiche liquide entière 30 % MG Huile d’olive...

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La Baleine

informations - expos - salons

Par Michelle

Cette année encore La Baleine innove en lançant un nouveau sel aromatisé aux herbes de Provence et à la Tomate. Ce mélange de sel de mer fin et d’aromates issus de l’Agriculture Biologique est idéal pour parfumer tous nos plats, comme une ratatouille...

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Tarte briochée aux prunes

pains - viennoiseries, desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 8 personnes La pâte briochée 375 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45) 12 g de levure fraiche de boulanger 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1/2 cuillerée à café de sel fin 3 œufs 130 g de beurre doux à température...

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Gâteau basque à la confiture de cerises noires

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 8 personnes La pâte 400 g de farine type 45 200 g de beurre 150 g de sucre en poudre ¾ d’un sachet de levure chimique (8 g environ) 2 œufs Le zeste d’un citron jaune Bio La garniture 1 pot de *confiture de cerises noires Ederki (220...

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Sablés de Sablé-sur-Sarthe

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits 100 g de beurre doux à température ambiante + un peu pour les plaques de cuisson 50 g de sucre en poudre 2 jaunes d’œufs 1 pincée de sel fin 160 g de farine type 45 Quelques cuillerées de lait La dorure :...

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Pizza jambon blanc chorizo

entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Ingrédients : pour une belle pizza La pâte 250 g de farine type 00 ou type 45 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (6 g) 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 cuillerée à café de sel fin 15 cl d’eau (de source ou minérale) tiède La garniture 5...

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Pêche pochée dans un sirop de verveine, crémeux vanille et crumble

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 4 personnes Les pêches pochées 12 petites pêches 50 cl d’eau 200 g de sucre 5 brins de verveine citron Le crémeux vanille 187 g de crème fraiche liquide entière à 30 % MG ½ gousse de vanille 1,5 feuille de gélatine (3 g) 40 g de jaune...

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Brioche perdue à la figue confite aux épices

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 3 personnes 5 tranches de brioche ou de gâche (maison ou du commerce) 2 œufs 5 cl de lait 1/2 écrémé 2 cuillerées à soupe de sucre roux 1 cuillerée à soupe de miel toutes fleurs (ou acacia) Les figues confites 9 petites figues violettes...

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