750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Tarte décorée pomme poire et pépites de chocolat noir

Tarte décorée pomme poire et pépites de chocolat noir

Ingrédients : pour 6 parts

 

La pâte sucrée

300 g de farine type 55

200 g de beurre coupé en dés

5 g de sel fin

15 g de sucre en poudre

125 g d’eau

 

La garniture

3 pommes Golden ou autre variété

1 poire Conférence ou autre variété

3 cuillerées à soupe de sucre cassonade

3 cuillerées à soupe de pépites de chocolat noir

 

La dorure

1 jaune  d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau

 

 

Préparation :

 

Dans un saladier, mettez la farine, le sel et le sucre, mélanger puis ajouter le beurre. Mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Incorporez l’eau et amalgamez  jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Ne pas trop travailler la pâte.

 

Aplatir la boule de pâte et enveloppez-la dans du film alimentaire. Mettez la pâte au réfrigérateur pour au moins 1 heure.

 

Après le temps de pose de la pâte , partagez la pâte en deux pâtons, étalez un pâton avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 millimètres environ. Lorsque la pâte est bien fraîche et reposée elle se travaille mieux, garnir un moule à tarte beurré de 25 cm de diamètre.

 

Piquer la pâte avec une fourchette.

 

Pelez et coupez en dés les pommes et la poire, les mettre dans un saladier avec le sucre cassonade et les pépites de chocolat, mélanger.

 

Mettez la garniture dans le moule à tarte garni de la pâte.

 

Préchauffez le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Avec le reste de la pâte que vous aurez étalée, découpez des bandes de pâte d’1 cm de largeur et façonnez des tresses (8 tresses)  que vous poserez sur la tarte en les collant sur le pourtour avec un peu d’eau.

 

Dorez le dessus avec du jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau, à l’aide d’un pinceau.

 

Tarte décorée pomme poire et pépites de chocolat noir

Enfournez la tarte dans le four chaud pour 20 minutes puis augmentez le thermostat à 180° (thermostat 6) et poursuivez la cuisson pour 25 minutes.

 

A la sortie du four, laissez tiédir la tarte avant de la démouler.

 

Note : avec le reste de la pâte réalisez des petits sablés que vous cuirez 16 à 18 minutes à 180° C (thermostat 6).

 

 Source d’inspiration : recette du blog « La popotte de Manue » http://www.lapopottedemanue.com/2021/01/tarte-decoree-pommes-et-poires.html

 

Tarte décorée pomme poire et pépites de chocolat noir
Tarte décorée pomme poire et pépites de chocolat noir
Tarte décorée pomme poire et pépites de chocolat noir
Tarte décorée pomme poire et pépites de chocolat noir

Avec cette tarte décorée pomme poire et pépites de chocolat noir je participe au Foodista Challenge #72 dont le thème est  « Décore-moi une tourte ! »

1 - Cuisiner une tourte ou une tarte salée ou sucrée et réaliser un décor sur la tarte ou la tourte.

2 - Faire une photo avant la cuisson.

 

Il s’agit d’un petit défi culinaire, créé il y a quelques années  par Stéphanie du joli blog Cuisine moi un mouton et auquel tout le monde peut participer. 

 

La précédente marraine était Laurence du blog « Plaisir et équilibre »  

https://plaisiretequilibre.wordpress.com/2021/01/09/foodista-challenge-71-annonce-du-theme/

 

La marraine de cette édition est Marion du blog « Marmotte cuisine…veggie ! » https://cuisine.chez-la-marmotte.fr/archives/24954

 

 

La liste des participants :

 

Tarte décorée pomme poire et pépites de chocolat noir
Tarte décorée pomme poire et pépites de chocolat noir
Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
P
Très belle tarte gourmande qui incite à la gourmandise! Beau travail!
Répondre
J
Vraiment très jolie cette tarte! Elle devait être délicieuse avec de la poire.
Super idée le fait d'utiliser le reste de pâte pour faire de sablés ;)
Bisous
Répondre
M
Merci beaucoup, gros bisous
L
elle est vraiment super belle ta tourte! superbe réalisation, bravo!
Répondre
C
Très jolie et bien gourmande ta tarte, bravo! Bonne journée!
Répondre
M
Quel magnifique tressage pour cette tourte !
Répondre
D
Elle est juste magnifique ta tarte, bravo à toi, elle fait drôlement envie
Belle soirée
Répondre
G
elle est vraiment très bellle!!
Répondre
F
elle est superbe
belle participation !
Répondre
P
Elle est absolument magnifique
Répondre
G
superbe tarte excellente garniture et jolie décoration
bonne fin de journée bises
Répondre
I
Quelle belle tarte! J'en prendrais volontiers une part pour mon quatre heures
Répondre
P
Elle est magnifique et très gourmande ! Quel patience pour le tressage, le rendu en vaut la peine !
Répondre
M
Ça doit-etre un vraie délice ma chère gros bisous**Merci pour le partage.
Répondre
G
Depuis ce matin j'écarquille les yeux de voir d'aussi beaux décors pour les tartes ! tes petites tresses sont vraiment une excellente idée décorative que tu as réussies à la perfection michelle Bravo ! gros bisous
Répondre
C
superbe ton tressage et la garniture est délicieuse
gros bisous
Répondre
V
Je n'ai aucun doute de me régaler d'une part de cette délicieuse tarte aux fruits d'hiver encore plus gourmande avec cette touche chocolatée mais c'est surtout le tressage qui me laisse sans voix, tu l'as bien maîtrisé et il sublime cette belle tarte.
Belle journée. Michelle. Bizh. Viviane
Répondre
Y
une association qui fonctionne toujours à merveille !!
ta tarte décorée est juste sublime !!! bravo !!!
Répondre
J
Bravo Michelle, elle est très réussie. Une belle décoration. Gros bisous
Répondre
K
Oh la la comme elle est belle. J'avoue avoir manqué de temps et du coup, n'avoir pas essayé de faire une belle déco. Un grand grand bravo, c'est magnifique. Bisous Michelle
Répondre
C
une bien belle tarte tressée
bravo Michelle
bisous et bon credi
Répondre