Riz cantonais au jambon de Cyril Lignac

Ingrédients : pour 4 personnes

300 g de riz thaï cru (cuire le riz à la vapeur 20 minutes)

250 g de jambon blanc en tranche épaisse (épaisseur 0, 5 cm)

150 g de petits pois cuit à l’eau (10 minutes de cuisson)

 1 petit oignon nouveau épluché et ciselé

1 gousse d’ail épluchée et hachée

3 œufs

3 cuillerées à soupe de sauce soja

1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide et du poivre du moulin

Préparation :

Dans une sauteuse chaude, versez un trait d’huile, commencez à cuire l’oignon et l’ail épluchés et ciselés jusqu’à coloration. Mettre sur le côté dans la sauteuse.

Battez en omelette les œufs dans un saladier, versez-les dans la sauteuse et commencez à les cuire comme des œufs brouillés en incorporant l’oignon et l’ail mis de côté.

Ajoutez le riz cuit par-dessus et mélangez délicatement, ajoutez les petits pois cuits, mélangez à nouveau. Versez la sauce soja et finissez avec les dés de jambon.

Poivrez légèrement et servez dans les assiettes de service chaudes.

Dégustez.

Temps de cuisson : environ 6 minutes (hors mis la cuisson du riz et des petits pois)

Temps de préparation : 20 minutes

Source : recette de Cyril Lignac émission « Tous en cuisine » sur M6