Lasagnes aux champignons

Ingrédients : pour 6 personnes

8 feuilles de lasagnes fraîches faites maison ou 8 feuilles de lasagnes prêtes à cuisiner (environ 250 g  soit 8 feuilles de 17 x 9 cm environ)

600 g de champignons de Paris bruns crus

2 échalotes

2 gousses d’ail

10  brins de persil plat

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

3 cuillerées à soupe de parmesan râpé

La sauce béchamel

80 g de fleur de maïs (Maïzena)

½ litre de lait ½ écrémé

1 pincée de noix de muscade râpée

Sel et poivre du moulin

1 cuillerée à soupe de  poudre de cèpes séchés (cèpes séchés et mixés)

Préparation :

La poêlée de champignons : peler et émincer les échalotes et les gousses d’ail.

Dans une poêle avec 1 cuillerée à soupe d’huile, faire revenir les échalotes et les gousses d’ail pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Ajouter les champignons de Paris débarrassés de leur  bout terreux, lavés rapidement et coupés en morceaux.

Cuire quelques minutes en mélangeant régulièrement les champignons, ajoutez les brins de persil plat lavé et ciselé, réserver.

La sauce Béchamel : délayez la fleur de maïs avec le lait ½ écrémé, mettre à chauffer sur feu doux, mélangez et faire épaissir. Assaisonnez de sel, de poivre du moulin et d’un peu de noix de muscade râpée, incorporez la cuillerée de poudre de cèpes séchés. Mélangez et réservez.

Les lasagnes : beurrer un plat allant au four. Déposer au fond un peu de la sauce Béchamel, puis une première couche de lasagnes fraîches (ou du commerce), de la Béchamel et la moitié du mélange aux champignons.

Remettre une couche de lasagnes, puis de la Béchamel et la deuxième couche de champignons.

Terminer par une dernière couche de lasagne et le reste de la Béchamel.

Parsemer le plat de parmesan râpé.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Faire cuire dans le four chaud pendant 25 minutes.

Déguster ces lasagnes aux champignons avec une salade.

Source : recette du blog « Framboises et bergamote » http://www.framboises-et-bergamote.com/2020/03/lasagnes-aux-champignons.html