Biscuits « grains de café » au chocolat

Ingrédients : pour environ 35 biscuits

La pâte à biscuit

60 g de poudre de noisette torréfiée

140 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 pincée de sel fin

5 cl de café expresso

80 g de beurre pommade

30 g de sucre en poudre

40 g de sucre glace

La décoration

70 g de chocolat noir

25 g de beurre doux

Préparation :

Commencer par torréfier des noisettes (environ 80 g) dans le four (à 180° C) ou dans une poêle, à sec, pendant 6 à 8 minutes. Laissez-les refroidir et mixez-les.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la poudre de noisettes. Ajoutez le café et mélangez.

Ajoutez le beurre mou, puis le sucre en poudre et le sucre glace.

Mélangez le tout à la main ou avec le « feuille «  du robot », vous devez obtenir une pâte homogène.

Mettez cette pâte enveloppée dans du film alimentaire au réfrigérateur pendant 1 heure au moins.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Prenez des morceaux de pâte et formez des boules allongées (de la forme d’un grand grain de café) en façonnant avec vos mains.

Disposez ces grains de café sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Avec un cure-dent ou le dessous de la lame d’un couteau, appuyez sur chaque biscuit de façon à dessiner le grain de café.

Enfournez dans le four chaud pour 15 à 18 minutes, surveillez la coloration des biscuits et adaptez le temps de cuisson.

Pour la décoration : faites fondre ensemble le chocolat noir cassé en morceaux et le beurre. Trempez chaque biscuit refroidi jusqu’au tiers ou à la moitié dans ce mélange.

Laissez durcir le chocolat en posant les biscuits sur une feuille de papier sulfurisé puis stockez-les dans une boite en métal.

Dégustez avec un café.

Source : recette du blog « Il était une fois la pâtisserie » https://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2020/01/biscuits-au-cafe-avec-capsule-lavazza.html

Je suis désolée mais depuis plusieurs jours un bandeau publicitaire s'affiche dans la liste des ingrédients, et pour commenter c'est parfois impossible. Ces problèmes récurrents doivent être corrigés par la plate-forme over-blog mais  quand ? je ne le sais pas.