Crème au café façon Danette

Ingrédients : pour 5 personnes

500 ml de lait entier

1 cuillerée à soupe d’extrait de café

2 jaunes d’œuf

60 g de sucre en poudre (au lieu de 75 g)

1 sachet de sucre vanillé

25 g de fécule de maïs (Maïzena)

Préparation :

Faites chauffer le lait dans une casserole.

Pendant ce temps, fouettez dans un saladier les jaunes d’œuf avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse, puis ajoutez la fécule de maïs et le sucre vanillé.

Ajoutez l’extrait de café puis versez le lait chaud sur la préparation tout en remuant.

Remettez la crème dans la casserole sur feu moyen, laissez épaissir tout en ne cessant pas de mélanger (avec un fouet ou une spatule en silicone). La crème doit avoir de la consistance.

Versez la crème dans un saladier, filmez au contact (posez un morceau de film alimentaire au contact de la crème pour éviter qu’elle ne croûte ), laissez tiédir puis répartir la crème dans 5 pots de 125 ml de contenance.

Mettez les pots dans le réfrigérateur pendant quelques heures avant de les servir.

Dégustez.

      Source : recette du blog  « Rappelle-toi des mets » http://rappelletoidesmets.fr/creme-au-cafe-facon-danette/