Poêlée de chou et de carottes

Ingrédients : pour 3 à 4 personnes

1 chou *variété « choudou » ou un chou chinois

2 carottes

1 échalote

2 gousses d’ail

1 oignon blanc frais

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin, piment d’Espelette

Préparation :

Lavez et épluchez le chou  en retirant un peu des côtes et le trognon. Coupez les feuilles en lanières . Pelez et râpez les deux carottes.

Pelez et hachez l’échalote, l’oignon et les gousses d’ail  (gousses d’ail dégermées).

Dans une sauteuse faites revenir l’ échalote, l’oignon et les gousses d’ail hachés dans l’huile d’olive, incorporez les lanières de feuilles de chou et les carottes râpées.

Verser un verre d’eau (15 cl) , salez, poivrez et ajoutez un peu de piment d’Espelette.

Mélangez et laissez cuire doucement une vingtaine de minutes, en mélangeant de temps en temps. Rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.

Servez cette poêlée de chou et carottes avec un dos de cabillaud cuit à la vapeur et un peu de citron.

Temps de cuisson : 25 minutes environ

*Le » choudou » est un chou extrêmement digeste, il est inutile de le blanchir pour le consommer cuit.

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois d’avril de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison