Gâteau au chocolat et à la betterave, nappage au chocolat

Comme j’ai du temps, je teste des recettes laissées en attente et ce gâteau est une belle surprise, comme on aime le chocolat, on a adoré ce dessert bien chocolaté.

Ingrédients : pour 8 personnes

Le gâteau

300 g de betterave rouge cuite

200 g de chocolat noir à pâtisser

2 cuillerées à soupe de cacao en poudre non sucré

100 g de sucre

4 œufs

½ sachet de levure chimique (6 g)

1 pincée de fleur de sel

2 sachets de sucre vanillé (ou 1 cuillerée à café d’extrait de vanille)

80 g de farine

50 g de poudre d’amande

Le nappage

100 g de chocolat noir

10 cl de crème fraîche

20 g de beurre doux

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Commencez par mixer la betterave pelée et coupée en morceaux avec les œufs, le sucre et le sucre vanillé pour avoir un mélange homogène et mousseux.

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux dans un bain-marie jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu. Ajouter le chocolat fondu au mélange œufs/sucres/betterave.

Ajoutez ensuite la poudre d’amande, la farine tamisée, la levure chimique, le cacao non sucré et la fleur de sel.

Mélangez bien et versez dans un moule à manquer (diamètre de 24 cm) beurré et tapissé d’un cercle de papier sulfurisé au fond.

Enfournez dans le four chaud pour 35 minutes.

Laissez le gâteau complètement refroidir avant de le démouler et de mettre le nappage.

Lorsque le gâteau est froid, préparez le nappage.

Faites chauffer la crème fraîche dans une casserole. Mettez le chocolat cassé en morceaux dans un saladier et versez dessus la crème bien chaude.

Avec une cuillère en bois ou une spatule en silicone, mélangez bien l’ensemble jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu et que la préparation soit bien lisse.

Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez à nouveau.

Réservez quelques minutes à température ambiante, puis nappez le gâteau au chocolat posé sur une grille. Laissez figer le nappage avant de le déguster.

Source : recette de Philo du blog « Philo aux fourneaux »  http://philomavie.blogspot.com/2020/02/gateau-au-chocolat-la-betterave-nappage.html

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois d’avril de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison