Cupcakes « Lapins de Pâques »

Une recette réalisée il y a quelques mois avec l’aide mon petit fils Lenny, et ils étaient délicieux.

Ingrédients : pour 12 cupcakes

90 g de sucre en poudre

90 g de beurre doux

100 g de farine type 55

1 sachet de sucre vanillé

½ cuillerée à café de levure chimique

2 œufs Bio

80 g de pépites de chocolat noir

La décoration

Pâte à sucre verte, rose et blanche

24 pépites de chocolat noir pour les yeux

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans un saladier, mélanger le sucre en poudre, le sucre vanillé et le beurre mou coupé en petits morceaux à l’aide d’un fouet. Ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger puis ajouter les œufs.

Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.

Répartir la pâte dans 12 caissettes en papier ou en silicone. Poser les cupcakes sur une plaque à pâtisserie et enfourner dans le four chaud pour 20 minutes de cuisson.

Sortir les cupcakes du four et laissez-les refroidir complètement avant de les décorer.

Commencer par recouvrir les cupcakes d’une fine couche de pâte à sucre verte pour représenter l’herbe. Coller ensuite, un cercle de pâte blanche pour former la tête du lapin.

Pour les oreilles, formez des ovales plats blancs et collez des petites formes ovales roses à l’intérieur.

Former un petit cercle rose pour le nez et des petits boudins roses pour les moustaches du lapin, enfin utilisez les pépites de chocolat noir pour faire les yeux.

Dégustez.

Source : recette du Larousse junior de la pâtisserie Edition Larousse

Verdict du gourmand : excellents ces cupcakes et c’est Lenny qui les a faits, trop heureux.