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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Ile flottante (au micro ondes)

 

Une recette  gourmande rapide à réaliser au micro-ondes.

 

Ile flottante (au micro ondes)

 

Ingrédients : pour 4  personnes

 

Les blancs en neige

2 blancs d’œufs

35 g de sucre

 

La crème à la vanille

600 ml de lait à température ambiante

15 g de fleur de maïs

5 ml de vanille en poudre

3 jaunes d’œufs

80 g de sucre en poudre

 

Caramel au beurre salé maison de préférence

 

 

Préparation :

 

Les blancs en neige : montez les blancs en neige, puis à la fin, rajoutez le sucre en poudre. Les blancs doivent être bien fermes. Remplir des moules à mini-savarins en silicone à ras bords et lisser avec une spatule en silicone.

 

Mettre au micro-ondes 40 secondes  à 800 watts. Attention à la puissance des micro-ondes, cela varie d’une marque à l’autre. Adapter le temps en fonction du vôtre.

 

A la sortie du four, laissez refroidir dans le moule avant de les démouler sur les assiettes de service.

 

Pour la crème à la vanille :dans un saladier allant au micro-ondes, fouettez le lait, la fécule de maïs et la vanille en poudre. Laisser reposer 2 minutes  avant de fouetter à nouveau et chauffez 6 minutes à 800 watts en mélangeant toutes les 2 minutes.

 

Dans un bol, fouettez vivement les jaunes d’œufs avec le sucre. Le mélange va blanchir et doubler de volume. Versez directement ce mélange sur le lait très chaud tout en mélangeant. Si la crème n’est pas assez épaisse, refaites-la chauffer 40 secondes à 1 minute à 600 watts. Couvrir la crème avec du film alimentaire au contact de la crème puis mettez-la au frais en attendant le service.

 

Le dressage des assiettes : dans les assiettes de service, mettez un peu de crème à la vanille froide, posez une couronne  de blancs d’œuf, nappez d’un peu de caramel au beurre salé et déguster.

 

Source : recette du blog de Mélanie « Infini pâtisserie »   http://www.infinipatisserie.com/2019/08/ile-flottante-realisee-uniquement-au-micro-ondes.html

 

 

Ile flottante (au micro ondes)
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L
très jolies!!
bonne journée
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L
très belles îles flottantes!
bonne journée
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M
Nous sommes "synchro". Bisous Michelle
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G
belle ile flottante j'adore
une bonne soirée
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K
Elle est super réussie Michelle et c'est rapide :-) Bisous Michelle
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S
L'île flottante est le dessert préféré de Marc! C'est une très belle présentation! Il n'y a plus qu'à s'assoir et à déguster. Bisous.
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L
Ça me donne faim
Bonne journée
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A
Humm! une île gourmande pour un dessert de rêve...Belle journée juste...à la maison!
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G
C'est une chose que j'ai découvert sur le tard de cuire les blancs au micro ondes ! C'est top et toujours réussis ! et puis ça va tellement plus vite ! Il y a longtemps que je n'en ai fait tiens... merci michèle c'est un joli dessert ! gros bisous
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C
tu me donnes envie , j'adore les les îles flottantes
bisous Michelle
bon credi
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