Gâteaux à l’huile d’olive et oranges sanguines

Une recette réalisée avec des oranges sanguines et pour remplacer le beurre il y a de l’huile d’olive qui donne un petit goût  à ces gâteaux.

Ingrédients : pour 7 personnes

Les gâteaux

185 g de farine type 55 (ou farine type 45)

½ sachet de levure chimique (5 g)

½ cuillerée à café de bicarbonate de soude

120 g de poudre d’amandes

200 g de sucre glace

125 ml d’huile d’olive

3 œufs

125 ml de jus d’orange sanguine

Le zeste d’une orange sanguine Bio

La décoration : les oranges sanguines

375 ml d’eau de source

125 ml de jus d’orange sanguine filtré

220 g de sucre en poudre

2 oranges sanguines Bio coupées en tranches de 5 mm d’épaisseur

Préparation :

Commencer par préparer les oranges sanguines : cette préparation peut se faire 3 jours à l’avance.

Mettez l’eau, le jus d’orange et la moitié du sucre en poudre dans une casserole. Faire chauffer puis ajouter les tranches d’oranges et faire confire doucement pendant 20 minutes. Incorporer le reste du sucre en poudre et poursuivre la cuisson 10 minutes. Égoutter les tranches d’oranges sans les superposer et réserver le sirop.

Les gâteaux : dans un saladier, verser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la poudre d’amandes et le sucre glace, ajouter l’huile d’olive, le zeste de l’orange sanguine, le jus ainsi que les œufs battus légèrement. Mélanger vivement mais pas trop afin d’obtenir une préparation homogène et onctueuse.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Beurrer des moules de 10 cm de diamètre, tapisser le fond d’un cercle de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Répartir la préparation dans 7 moules.

Enfourner dans le four chaud pour 20 minutes.

Laisser les gâteaux reposer 5 minutes, avant de les démouler.

Napper de sirop les 7 gâteaux et décorer avec les tranches d’orange sanguine entières ou coupées en quatre.

Source : recette du blog « Délices d’Orient » https://dlicedorient.blogspot.com/2015/03/gateaux-lhuile-dolive-et-oranges.html

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de mars de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison