cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour 4 personnes
4 filets de colin avec la peau (ou 8 petits filets)
12 tranches fines de chorizo
160 g de lentilles noires beluga
1 oignon
1 petite carotte
1 bouquet garni (laurier, persil et thym)
Des feuilles de persil pour la décoration
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Les lentilles : mettre dans une casserole 1 litre d’eau non salée, les lentilles, l’oignon pelé et ciselé en fines tranches, la carotte épluchée et coupée en tranches et le bouquet garnir. Porter à ébullition et compter 16 à 18 minutes à partir de l’ébullition.
Saler et poivrer et enlever le bouquet garni, égoutter les lentilles, ajouter une cuillerée d’huile d’olive, mélangez et réservez.
La cuisson du chorizo : dans une poêle, sur feu moyen, déposer les tranches de chorizo sans qu’elles ne se chevauchent. Dorer d’un côté, retourner, dorer le 2e côté, retourner à nouveau sur le 1e côté, ça donnera des tranches plus plates, réserver au chaud.
La cuisson du poisson : dans une autre poêle bien chaude, verser 1 cuillérée à soupe d’ huile d’olive, placer deux filets de colin côté peau, saler et poivrer un peu. Laissez cuire 2 minutes de chaque côté. Réserver au chaud et faire cuire les deux autres filets de la même façon avec une deuxième cuillerée à soupe d’huile d’olive.
Dresser les assiettes : couper chaque filet en deux morceaux s’ils sont gros que vous poserez sur chaque assiette, ajouter un peu de lentilles tièdes et 3 tranches de chorizo. Décorer avec un peu de persil.
Déguster.
Source : recette du site « P’tit Chef » https://www.ptitchef.com/recettes/plat/filet-de-bar-grille-lentilles-beluga-et-chorizo-fid-210437
Avec ces filets de colin lentilles beluga et chorizo je participe à la Battle Food #77 dont le thème est « Mangez du poisson d’ avril »
La créatrice du jeu est Jenna du blog « Le bistrot de Jenna » http://www.grainedefaimkely.com et l’administratrice de la page Facebook Valérie du blog « 123 Dégustez » https://123degustez.fr
La page Facebook : https://www.facebook.com/bataillefood/
La marraine de cette édition est Viviane du blog « Quoi qu’on mange ? » https://quoiquonmange.wordpress.com
La précédente marraine de la Bataille Food #76 était Catalina du blog « Le blog de Cata » https://leblogdecata.blogspot.com
La liste des participant(e)s à cette Bataille Food
(N’hésitez surtout pas à venir nous rejoindre )
La liste des précédentes édition
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