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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Soupe d’automne au potimarron, châtaignes et champignons

Soupe d’automne au potimarron, châtaignes et champignons

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

1 litre de bouillon de légumes (1 litre d’eau + 3 cubes de bouillon de légumes)

300 g de châtaignes cuites

300 g de potimarron (poids net)

300 g de champignons des bois (mélange de champignons : pleurotes, cèpes… surgelé)

1 oignon

1 gousse d’ail

Sel et poivre

La décoration :

150 g de champignons de Paris

 1 cuil. à soupe d’huile

Sel et poivre

Des feuilles de persil plat

 

 

Préparation :

 

Mettre les 300 g de châtaignes cuites dans un faitout.

 

Y ajouter les 300 g de potimarron épluché et coupé en morceaux ainsi que les 300 g de champignons des bois émincés.

 

Éplucher l’oignon et la gousse d’ail, coupez-les finement et les rajouter au reste de la préparation.

 

Couvrir de bouillon de légumes, saler et poivrer légèrement.

 

Porter à ébullition, puis couvrir le faitout et baisser le feu sur feu doux et cuire 30 minutes à petits frémissements.

 

Mixer la soupe et rectifier l’assaisonnement.

 

Pour le service : nettoyer et émincer les champignons puis poêlez-les dans un peu d’huile (saler et poivrer légèrement) durant quelques minutes 4 à 5 minutes.

 

Répartir la soupe dans 6 assiettes et décorer avec des tranches de champignons et quelques feuilles de persil plat.

 

Source : recette originale « soupe d’automne au potiron, châtaignes et champignons » du blog «Les Gourmands méditerranéens » http://gourmand-mediterraneens.com/newsite/recette/?recette=1235

 

Soupe d’automne au potimarron, châtaignes et champignons
Soupe d’automne au potimarron, châtaignes et champignons
Soupe d’automne au potimarron, châtaignes et champignons
Soupe d’automne au potimarron, châtaignes et champignons

 

Avec cette recette je participe  aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois d’octobre de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

 

Soupe d’automne au potimarron, châtaignes et champignons
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C
une soupe pleine de saveurs et très jolie
gros bisous
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L
bien de saison!! bonne fin de journée
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S
Très belle recette et très belle présentation! Bisous et bon dimanche.
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G
Super trio de légumes pour ce potage ! Je parie que c'est la saveur du champignon qui l'emporte ? j'adore ! merci de l'offrir à cuisinons.
Je pars jeudi pour une semaine, si tu peux t'abstenir de publier pour cuisinons durant cette période ce serait gentil !! Gros bisous
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L
Une très belle soupe miam
Bonne journée bisous
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K
Un beau mariage Michelle et tellement de saison :) Bisous, bisous
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M
Ta soupe est parfaite en cette journée automnale et pluvieuse ! J'adore ce mélange de légumes.
Bonne journée, bises.
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C
j'aime beaucoup ! j'adore la châtaigne,
merci Michelle
bisous et bon week-end
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M
Un vrai délice dans ton assiette! Bisous Michelle.
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