Conchiglioni farcis au thon

Ingrédients : pour 4 personnes

30 pâtes « conchiglioni »

1 boite de thon  au naturel (280 g)

2 courgettes

2 tomates

Un peu de de gingembre frais

Sel et poivre du moulin

1 pincée de paprika doux

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Du parmesan râpé

Préparation :

Commencez par cuire les pâtes dans une grande casserole remplie d’eau bouillante et salée 10 minutes (comme indiqué sur le paquet des pâtes). Egouttez-les et laissez-les refroidir en les posant une à une dans un ou deux plats allant au four légèrement huilés.

Lavez les courgettes et découpez-les en fines lamelles à l’aide d’un grand couteau économe ou d’une mandoline, salez-les pour les ramollir.

Pelez les tomates, épépinez-les  et coupez-les en petits dés.

Prenez un saladier et mélangez le thon égoutté, les dés de tomates, un peu de sel et de poivre du moulin, la pincée de paprika, 1 cuillerée à soupe d’’huile d’olive et râpez un peu de gingembre frais. Mélangez et farcissez les pâtes à l’aide d’une cuillère à café avec la préparation au thon.

Fermez l’ouverture des pâtes avec une tranche de courgettes, puis parsemez d’un peu de parmesan râpé.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Lorsque le four est à température, enfournez le ou les plats pour 15 minutes environ.

Servez accompagné d’une salade.

Source : recette du blog « Edith et sa cuisine » - http://edithetsacuisine.fr/conchiglioni-farci-appareil-au-thon/