Gâteau au chocolat moelleux et aéré

Ingrédients : pour 8 personnes

125 g de chocolat noir à 60 % de cacao

125 g de sucre en poudre

30 g de farine (type 45 ou type 55)

30 g de poudre d’amandes

30 cl de crème fraîche liquide entière

4 œufs

½ sachet de levure chimique (6 g)

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans une casserole ou dans un récipient adapté au micro-ondes, faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec la crème liquide entière sans faire bouillir la préparation. Mélangez et réservez.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez la farine, la levure chimique et la poudre d’amandes, mélangez.

Ajoutez ensuite le mélange chocolat fondu/crème.

Montez les blancs d’œufs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes et incorporez-les délicatement, à l’aide d’une spatule en silicone, à la préparation précédente.

Versez ensuite la pâte dans un moule rond (21 à 22 cm de diamètre) préalablement beurré et fariné, s’il n’est pas en silicone, enfournez dans le four chaud pour 30 minutes.

Laissez refroidir complètement le gâteau au chocolat avant de le démouler.

Dégustez.

Source : recette du blog « Maman ça déborde » - https://mamancadeborde.com/gateau-au-chocolat-moelleux-et-aere/