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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Blanquette de boudins blancs

Blanquette de boudins blancs

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

3 boudins blancs

1 poireau

2 carottes

300 g de champignons de Paris

2 échalotes

15 cl de crème fraîche liquide entière

30 cl de vin blanc sec

1 noix de beurre

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

1 cuillerée à café de Maïzena (ou de farine)

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Lavez et émincez le blanc de poireau avec une partie du vert le plus tendre.

 

Lavez et épluchez les carottes, coupez-les en petits dés.

 

Faites revenir les dés de carottes tout doucement dans le beurre, couvrir et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient devenues tendres (7 à 8 minutes environ), ajoutez ensuite le blanc de poireau émincé. Laissez cuire, toujours sur feu doux, environ 5 minutes.

 

Enlevez les boyaux des boudins blancs, coupez-les en tranches et faites-les revenir dans une sauteuse ou une poêle avec l’huile d’olive. Lorsque les tranches de boudins blancs sont bien dorées, réservez-les. Ajoutez dans la poêle les échalotes épluchées et ciselées, laissez-les fondre tout doucement.

 

Saupoudrez de Maïzena ou de farine, mouillez avec le vin blanc sec, laissez réduire et légèrement épaissir pendant 5 minutes, assaisonnez selon vos goûts. Incorporez la crème fraîche.

 

Pendant ce temps, faites sauter les champignons lavés et émincés sur feu vif dans un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce que leur eau de végétation soit totalement évaporée.

Mettez les tranches de boudin , les poireaux, les carottes et les champignons dans la sauce et réchauffez le tout doucement (environ 3 à 4 minutes).

 

Servez cette blanquette de boudins blancs avec du riz cuit à la vapeur.

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

Source : recette du blog de Jackie « la cuisine de Jackie » https://www.jackiecuisine.com/blanquette-de-boudins-blancs/

 

 

Blanquette de boudins blancs
Blanquette de boudins blancs
Blanquette de boudins blancs
Blanquette de boudins blancs

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de janvier de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

Blanquette de boudins blancs
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D
quelle recette originale, je n'aurais jamais pensé à faire le boudin en blanquette, je retiens ;-)
bizzz
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L
Cette blanquette m’a déjà fait de l’œil chez Jackie. ....elle est programmée ????
Bises
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C
un régal ce plat, je l'avais repéré aussi
bisous
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Y
Oh la , je note ! Je suis fan de boudin blanc ! En sauce c'est terrible ! Hum.
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M
merci Yumelise pour ton commentaire, bonne soirée
L
Jen ai déjà fait et c'est extra
Bonne journée bisous
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J
Merci ma chère Michelle pour ce petit clin d'oeil. Gros bisous
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C
on n'oublie de cuisiner le boudin blanc, à part grillé, jamais testé une autre recette
voilà qui fait envie
merci Michelle
bisous et bon jeudi
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M
merci Coco pour ton commentaire, bonne soirée
G
J'aime beaucoup le boudin blanc et ta petite recette est loin de me déplaire bien au contraire ! je suis donc ravie qu'elle viennent rejoindre les recettes de cuisinons de saison ! merci beaucoup Michelle ! gros bisous
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M
Miaaammm!!! Tu as raison, c'est vraiment pénible de ne pas recevoir de NL! Bisous
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K
Je l'avais aussi vue chez Jackie et avais été séduite. Merci pour la piqure de rappel qui pourrait bien la mettre à l'ordre du jour du we :)
Gros bisous
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L
Hhhhmm j arrive
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