Confit de pommes au rhum

Ingrédients : pour 4 pots de confit de pommes

1,500 kg de pommes (poids net)

1,500 kg de sucre cristal

1 cuillerée à soupe de vanille en poudre

30 ml de rhum brun

150 ml d’eau

Préparation :

Éplucher les pommes, ôter le cœur et les couper en morceaux pour obtenir 1, 5  kg net.

Mettre ces morceaux de pomme dans une grande casserole avec le sucre, la vanille en poudre et ajouter l’eau.

Cuire sur feu doux pendant 2 heures 20 environ, en mélangeant de temps en temps, jusqu’à l’obtention d’un confit ambré.

Le temps de cuisson dépend de la variété des pommes et de leur maturité.

Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le rhum. Mélanger et continuer de cuire en mélangeant de temps en temps.

Remplir immédiatement des pots de confiture (4 pots de 350 g environ)  préalablement ébouillantés, fermez-les et retournez-les sur un torchon. Laissez refroidir puis retournez les pots et stockez-les à l’abri de la lumière.

Dégustez en accompagnement de foie gras ou même des fromages.

Source : recette du blog « Les Délices de Mimm » http://www.delicesdemimm.com

Pour la troisième année je participe au calendrier de l’Avent gourmand ( https://recettes.de/calendrier-de-l-avent-gourmand-2018) proposé par le site « Recettes de » (https://recettes.de/).

Chaque jour une fenêtre de ce calendrier s’ouvre avec un thème choisi et 3 ou 4 recettes vous sont proposées par 3 ou 4 blogueurs.

Le thème de ce 10 décembre 2018 est « accompagnement du foie gras » (confits de vin, de fruits…) » https://recettes.de/menu-foie-gras avec Catalina  du blog « Le blog de Cata » - https://www.leblogdecata.com avec un chutney de poires aux épices et Sandstyle du blog « Les délices de Sandstyle » - http://lesdelicesdesandstyle.com avec un confit d’oignons, nous vous proposons des recettes sur ce thème.

La recette que je vous propose ce 10 décembre 2018 est un confit de pommes au rhum pour accompagner votre foie gras.

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de décembre de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.net)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison