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15 décembre 2018 6 15 /12 /décembre /2018 00:00
Boule de Noël aux pommes, sablés et caramel au beurre salé

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

3 pommes Golden (480 g)

1 cuillerée à soupe de sucre en poudre (15 g)

10 g de beurre doux

25 cl de crème fraîche à fouetter au mascarpone (70 % crème et 30 % de mascarpone)

1 sachet de sucre vanillé (8 g)

8 sablés maison pour moi

 

Le caramel au beurre salé

150 g de sucre en poudre

2 cuillerées à soupe d’eau

20 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % MG

50 g de beurre doux

3  pincées de fleur de sel

 

 

Préparation :

 

La sauce au caramel au beurre salé : dans une casserole à fond épais faire fondre doucement le sucre avec les cuillerées à soupe d’eau. Quand il commence à prendre une belle couleur ambrée, ajouter hors du feu le beurre coupé en dés, mélanger.

 

Ajouter ensuite la crème liquide, mélanger à nouveau. Remettre sur feu doux quelques minutes pour épaissir la sauce. laisser refroidir.

 

Les pommes : éplucher et découper les pommes en petits dés, les faire caraméliser avec le beurre et le sucre

 

Lorsqu’elles sont cuites, réservez-les.

 

La Chantilly : battre la crème fraîche à fouetter au mascarpone avec le sachet de sucre vanillé. Réserver la chantilly dans une poche à douille munie d’une douille cannelée, au frais.

 

Le dressage : présenter ce dessert dans des boules en plastique posés sur un coquetier. Dans chaque boule, mettre un peu de pommes caramélisées tièdes, des morceaux de sablés, un peu de sauce au caramel au beurre salé, un peu de la Chantilly, une deuxième fois les pommes, des morceaux de sablés, de la sauce caramel et enfin recouvrir le tout de petites touches de Chantilly et  d’un filet de caramel.

 

Servir aussitôt.

 

Source : recette du blog « Les Délices de Mimm » – http://www.delicesdemimm.com

 

 

Boule de Noël aux pommes, sablés et caramel au beurre salé
Boule de Noël aux pommes, sablés et caramel au beurre salé
Boule de Noël aux pommes, sablés et caramel au beurre salé
Boule de Noël aux pommes, sablés et caramel au beurre salé

Prix de revient de la recette

 

3 pommes Golden soit 480 g de pommes = 0,82 €  (le kilogramme  =  1,70 €)

25 cl de crème fraiche à fouetter au mascarpone = 1,60 € (les 33 cl = 2, 11 €)

1 sachet de sucre vanillé = 0,37 €   (les 7 sachets = 2, 59 €)

60 g de beurre doux = 0, 43 €  (les 250 g de beurre doux = 1, 79 €)

165 g de sucre cristal =  0, 11 €  (le kilogramme de sucre = 0,69 €)

20 cl de crème fraiche liquide entière = 0, 88 €   (les 25 cl de crème fraiche à 30 % MG =   1 , 10 € )

Total pour 4 personnes : 4, 21 € soit 1,05 € par personne

 

 

Avec cette recette je participe au défi édition spéciale fin d’année du mois de décembre  « Recettes du Challenge alimentaire fin de mois difficiles »  le prix d’une recette festive (entrée, ou un plat ou un dessert)  doit être au maximum d’ 1,50 € la part  (page Facebook https://www.facebook.com/groups/1733910749972720/

 

 organisé par Cenwen (blog « Simplement Cenwen » http://cenwen.fr)

 

Voici la liste des participants à ce défi :

 

Simplement Cenwen (menu)

Keskonmangemaman – (menu)

Le Blog de Cata - première option (entrée)

Un grain de sable ou de sel – (le menu)

Une cuisine pour Voozenoo

Cuisine de Zika

Michelle (http://www.plaisirs-de-la-maison.com) (option dessert)

La cuisine de Lilly

Les gourmandises d’Elo

Mes inspirations culinaires

Dans la cuisine {végétalienne} de Djanisse

 

 

Boule de Noël aux pommes, sablés et caramel au beurre salé

 

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de décembre de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.net)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

 

Boule de Noël aux pommes, sablés et caramel au beurre salé

 

Je suis désolée mais je ne maîtrise pas les problèmes d'affichage lorsque je mets la liste des participants lors de défis (qui est copiée collée). 

Je vous souhaite une bonne lecture et une bonne journée.

 

 

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commentaires

Liliane 16/12/2018 00:59

wouahh quel beau dessert !
bises

Cenwen 15/12/2018 22:17

Coucou Michelle :)
J'ai flashé sur ta couronne sablée au chèvre que je trouve particulièrement superbe et festive ♥ Tout comme ta jolie boule de Noël :) Sincèrement, c'est beau, gourmand, festif, ça fait briller les yeux ... c'est super !
Merci beaucoup pour cette jolie participation gourmande et pour toutes tes autres participations au cours des différentes éditions :)
Belle et douce soirée :)
Bisou 3

jackie 15/12/2018 22:16

Un dessert simple et festif à la fois dans cette jolie boule de Noêl.
Bisous

gut 15/12/2018 19:59

Présentées ainsi ça donne un dessert fabuleux pourtant avec pas grand chose !! Il faut juste avoir ces boules ... ! Bravo michelle, je suis ravie de pouvoi les ajouter à cuisinons ! gros bisous

Catalina 15/12/2018 18:17

magnifique dessert
bonne soirée

La cuisine de poupoule 15/12/2018 15:54

J'adore voilà qui doit être extra une belle idée
Bonne journée bisous

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