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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Sauté de lapin au Riesling

Sauté de lapin au Riesling

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

1 lapin coupé en morceaux (6 morceaux) ou 4 cuisses et 1 beau râble de lapin

2 oignons

1 gousse d’ail

1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide

1 à  2 cuillerées à soupe de farine

50 cl de vin Riesling

50 cl d’eau

Sel et poivre du moulin

Des feuilles de sauge

Une branche de thym

 

 

Préparation :

 

Laver les morceaux de lapin pour bien enlever les petits éclats d’os, les sécher avec du papier absorbant et farinez-les légèrement.

 

Dans une  cocotte, verser la cuillerée à soupe d’huile et y faire revenir doucement les morceaux de lapin. Retirez les morceaux de lapin et faire revenir les oignons pelés et émincés ainsi que la gousse d’ail pelée, dégermée et écrasée.

 

Déglacer en versant le vin blanc dans la cocotte, remettre les morceaux de lapin et bien mélanger. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre et ajouter l’eau, les feuilles de sauge et le brin de thym lavés.

 

Laisser mijoter 1 heure sur feu moyen puis rectifier l’assaisonnement selon vos goûts.

 

Déguster avec une écrasée de pommes de terre ou des pâtes fraîches.

 

 

Source : recette originale « sauté de lapin à l’alsacienne » du blog « La cuisine de Lilly » http://lacuisinedelilly.canalblog.com/archives/2014/05/03/29789821.html

 

 

Sauté de lapin au Riesling
Sauté de lapin au Riesling
Sauté de lapin au Riesling
Sauté de lapin au Riesling

 

Avec ce sauté de lapin au Riesling,  je participe  au  défi « Nos régions ont du goût »  de  Marie Christine (blog « L’alchimie des mets de Nonna – #nosrégionsontdugout

 

http://gourmandisesetpassions.over-blog.com) et ce mois de novembre met à l’honneur la région Alsace.

Sauté de lapin au Riesling
Sauté de lapin au Riesling
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G
une superbe assiette<br /> excellente soirée
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G
Je n'aime pas la volaille mais j'aime le lapin ! avec ce vin blanc ce doit être super bon ! merci Michelle ! gros bisous
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L
Une très belle assiette<br /> Bonne journée<br /> bises
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L
Cela fait très longtemps que je n'ai pas cuisiné de lapin. Tu me fait envie. On fait comment pour participer à l'anniversaire de ton blog, je ne vois pas l'annonce. Belle après-midi. Bises
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M
Bonjour Cécile, voici le lien du concours :http://www.plaisirs-de-la-maison.com/2018/09/un-concours-pour-les-10-ans-du-blog.html<br /> bonne participation<br />
L
Le sauté de lapin de ma maman mis à l'honneur ! merci pour ce clin d'oeil.<br /> bises
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C
ha du lapin ! moi j'aime bien. Il est vrai que c'est une viande qui est n'est pas souvent utilisée<br /> merci Michelle pour cette recette <br /> bizzz et bon mardi
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M
J'en ai l'eau à la bouche!! Bisous Michelle
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L
merci pour ta belle participation que je valide, bisous
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