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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Meringues sans œuf (au jus de pois chiche)

Meringues sans œuf (au jus de pois chiche)

 

Ingrédients : pour 60 à 70 petites meringues

 

150 g de jus d’une boite de conserve de 400 g de pois chiches

250 g de sucre glace

extrait vanille liquide

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 120° C (thermostat 4) chaleur ventilée.

 

Egouttez les pois chiches pour récupérer le liquide de la boite. Conservez les pois chiches pour une autre utilisation (salade, houmous ou purée).

 

Battez le jus avec un batteur électrique jusqu’à obtention, d’une mousse compacte (comme pour des blancs en neige).

 

Ajoutez alors le sucre glace et l’extrait de vanille progressivement et continuez de battre.

 

Versez la préparation dans une poche à douille munie d’une douille unie et dressez des meringues sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

 

Enfournez dans le four chaud 1 heure 30 (les meringues auront le cœur fondant).

 

Si vous poursuivez une demi-heure de plus de la cuisson des meringues, elles seront plus croquantes. Évitez d’ouvrir le four pendant la cuisson.

 

Lorsque les meringues seront cuites, sortez-les du four et décollez-les du papier sulfurisé lorsqu’elles sont bien froides. Stockez les meringues dans une boite en fer.

 

Source : recette du blog « La fée Biscotte » - http://lafeebiscotte.com/2016/06/06/meringue-sans-oeuf-jus-de-pois-chiche/

 

 

Meringues sans œuf (au jus de pois chiche)
Meringues sans œuf (au jus de pois chiche)
Meringues sans œuf (au jus de pois chiche)
Meringues sans œuf (au jus de pois chiche)
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L
Elles sont toutes mignonnes tes meringues
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G
j'avais déjà vu que l’ont pouvais monter le jus en neige mais pour faire des meringues première fois que je vois
excellente soirée
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L
je connais la mousse au chocolat que j'ai fait plusieurs fois, mais là tu me tentes avec les meringues. Merci du partage
bises
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S
En effet, j'ai déjà entendu parler du jus de pois chiche! Tes meringues sont magnifiques. Bisous. Sylvie.
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B
Je n’y croyais qu’à moitié mais j’ai testé pour une mousse au chocolat et ça a marché, alors je suis contente d’avoir ta recette pour des meringues
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G
Je vois que le jus de pois chiche n'est pas valable uniquement pour faire une mousse au chocolat ! ces meringues me paraissent parfaites. je me demande si cela ne serait pas possible pour faire des macarons ? Merci michelle ! gros bisous
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C
elles sont jolies, oui c'est bluffant
j'avais testé, mais pas plus emballée que ça
Il n'empêche que ça peut plaire aux personnes intolérantes aux oeufs
bisous Michelle et bonne fin de semaine
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L
c'est juste bluffant, merci du partage
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