Gâteau aux pommes façon tatin

Ingrédients : pour 8 personnes

Le caramel

150 g de sucre en poudre + 1 cuillerée à soupe d’eau

La pâte

4 pommes

125 g de sucre en poudre

100 g de beurre doux à température ambiante

100 g de farine type 45 ou type 55

1 cuillerée à café de levure chimique

3 œufs

Un peu de beurre pour les bords du moule

Préparation :

Préparer le caramel avec les 150 g de sucre et la cuillerée à soupe d’eau sur feu vif puis versez-le dans un moule à manquer rond (diamètre de 24 à 25 cm ) ou un moule carré (23 x 23 cm de côtés) tapisser le fond avec le caramel en tournant le moule. Laisser refroidir pour que le caramel durcisse.

Lorsque le caramel est froid, beurrer les bords hauts du moule qui n’ont pas de caramel.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Peler et découper les pommes en tranches et les ranger au fond du moule sur le caramel.

Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer le beurre à température ambiante, tout en continuant de fouetter.

 Ajouter le mélange farine et levure chimique tamisé, mélanger.

Verser la pâte sur les pommes, enfourner dans le four chaud pour 40 minutes.

Laissez tiédir un peu (5 à 10 minutes) et retourner le gâteau sur un plat de service.

Déguster.

Source : recette du blog « Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu » - https://dupainsurlaplancheounourrirsatribu.blog4ever.com/gateau-au-pommes-facon-tatin