750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Conserve de sardine maison

Conserve de sardine maison

 

Ingrédients : pour 2 à 3 personnes

 

10 cl de vinaigre de cidre

3 clous de girofle

3 baies de genièvre

2 feuilles de laurier

1 petit oignon

½ carotte

5 sardines vidées, écaillées et préparées en filets

25 cl d’huile de tournesol

40 g de gros sel

1 cuillerée à café de poivre en grains

 

 

Préparation :

 

Verser le vinaigre dans une casserole, ajouter le gros sel, les épices et le laurier, faire bouillir 5 minutes. Laisser refroidir.


Peler et émincer l’oignon, éplucher et couper la carotte en rondelles.

 

Verser l’huile dans le vinaigre refroidi, ajouter l’oignon et la carotte, mélanger. Déposer les filets de sardine dans un bocal (bocal à vis de 750 ml), verser la marinade. Mélanger et refermer le bocal en couvrant avec du film alimentaire avant de visser le couvercle.

 

Conserver au réfrigérateur pendant trois semaines avant de déguster.

 

Déguster avec des pommes de terre cuites en robe des champs.

 

 

Source : magazine « Bretons en cuisine »

 

 

Conserve de sardine maison
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G
J'adore la sardine ! c'est d'ailleurs sans doute la conserve que je mange le plus ! J'aime varier à la tomate, au citron, au basilic, au piment... j'aimerais bien avoir les tiennes dans mon placard je me régalerais ! gros bisous Michelle
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M
une idée bien sympa, que je garde sous le coude pour nos vacances en Catalogne
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N
Cette recette me tente! Mais est-on vraiment obligé d'enlever les arêtes (source de calcium entre autre)? Merci pour ce partage. Douce journée
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L
De belles conserves
Bonne journée Bisous
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C
original !
je connaissais les harengs préparés ainsi mais pas les sardines
merci Michelle
bisous
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M
Un régal je n'en doute pas!! Bisous Michelle
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