cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes
La pâte sablée
250 g de farine type 45 ou type 55
100 g de sucre en poudre
125 g de beurre demi-sel
2 jaunes d’œuf
30 ml d’eau
La pâte à crumble
100 g de beurre demi-sel mou
100 g de sucre en poudre
100 g de farine type 45 ou type 55
100 g d’amande en poudre
La garniture
400 à 450 g de fruits rouges surgelées (ou des framboises entières surgelées)
1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
Commencez par préparer la pâte sablée : mettez la farine et le sucre dans un saladier. Ajoutez les jaunes d’œuf au milieu et le beurre en petits morceaux. Incorporez le beurre et les jaunes d’œuf avec les mains sans trop travailler la pâte. Versez l’eau à la fin pour pouvoir former une boule.
Laissez reposer 30 minutes au frais.
Cette pâte peut se faire avec un robot et dans ce cas vous pouvez préparer la pâte à crumble pendant que le robot travaille (cela permet de gagner du temps).
Placez un disque de papier sulfurisé au fond d’un moule à tarte à fond amovible et garnir directement avec la pâte sablée, en vous aidant de vos doigts, sans chercher à étaler la pâte avec un rouleau.
Tassez bien et faites remonter un peu sur les bords du moule. Garnissez avec les fruits rouges congelés, enfoncez-les un peu dans la pâte et saupoudrez d’un sachet de sucre vanillé.
Préparez la pâte à crumble en mélangeant avec les doigts, le beurre mou, le sucre en poudre, la farine et la poudre d’amande. On obtient une pâte sablonneuse et granuleuse.
Emiettez cette pâte sur les framboises ou les fruits rouges puis mettez à cuire 40 minutes dans le four chaud. Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler la tarte délicatement.
Dégustez.
Source : recette du blog « By acb 4 you » - http://www.byacb4you.com
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Voici ma participation au 90e défi cuisine organisé par Recettes de cuisine- https://recettes.de/cuisine du 1 er au 30 avril 2018 en tant que membre du jury.
Le thème de ce mois d’avril est « Tartes sucrées ou salées ».
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