cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour une quarantaine de petits biscuits
150 g de beurre mou
55 g de sucre en poudre
40 ml de lait ½ écrémé (+ ou -)
60 g de pâte pralinée (maison ou du commerce)
220 g de farine type 55 ou type 45
1 petite pincée de fleur de sel
Préparation :
Une recette de biscuits sans œuf, rapide et le résultat est gourmand.
Dans un saladier verser le sucre en poudre et ajouter le beurre mou, battre avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et blanc.
Dans un bol, chauffer le lait au micro-ondes et l’ajouter petit à petit dans la pâte pralinée, en mélangeant pour que le mélange devienne lisse (il faut un peu plus ou un peu moins de lait selon la consistance de la pâte pralinée).
Ajouter la pâte ramollie dans le mélange beurre-sucre puis incorporer la farine et la fleur de sel. former une boule et réservez-la dans le réfrigérateur au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
Abaisser la pâte à 3 mm entre deux feuilles de papier sulfurisé, découper les sablés avec des emporte-pièces (pour moi 21 grands biscuits et 22 petits biscuits œuf).
Poser les biscuits sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé et enfournez-les dans le four chaud pour 11 à 12 minutes (ce temps peut varier d’un four à l’autre, adaptez le temps de cuisson).
A la sortie du four, laisser les biscuits refroidir sur une grille et conservez-les dans une boite en métal.
Source : recette du blog de Mamina « Et si c’était bon… » http://www.mamina.fr/2018/03/sables-gourmands-au-praline-sans-oeuf.html