cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Pour la Saint Valentin je vous propose des petits biscuits pour terminer votre repas.
Ingrédients : pour 25 biscuits
100 g de sucre en poudre
140 g de farine type 45 ou type 55
90 g de beurre doux
2 cl de Calvados (ou de la vanille liquide ou un peu de lait)
1 jaune d’œuf pour la dorure
Préparation :
Mélangez la farine avec le sucre en poudre, ajoutez le beurre coupé en morceaux et avec vos mains mélangez pour obtenir une pâte ayant la texture d’un sable grossier. Incorporez le Calvados (ou la vanille liquide) et former une boule de pâte.
Laissez reposer la pâte au frais durant 1 heure.
Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
Etalez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et préparez le sablés à l’aide d’un emporte-pièce de votre choix, ici j’ai utilisé un cercle de 14 cm de diamètre et j’ai coupé le cercle en quatre. Avec ces proportions on obtient 25 biscuits environ (épaisseur de 3 millimètres) que vous posez sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
Dorez les biscuits avec le jaune d’œuf délayé avec 1 cuillerée à soupe d’eau, à l’aide d’un pinceau.
Enfournez les biscuits dans le four chaud pour 10 minutes. surveillez la coloration des biscuits.
Dégustez ces biscuits tièdes ou froids en accompagnement d’un thé ou d’un café.
Source : le blog de Marie-Laure « Odélices » - http://www.odelices.com/recette/petits-sables-au-calvados-r3932/
Avec cette recette, je participe au nouveau défi « Nos régions ont du goût » de Marie Christine (blog « L’alchimie des mets de Nonna – http://gourmandisesetpassions.over-blog.com) et ce mois de février met à l’honneur la Normandie.