cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour une douzaine de gaufres
250 g de chair de potimarron cuite
2 œufs (2 jaunes et 2 blancs)
25 cl de lait ½ écrémé
150 g de farine type 45 ou type 55
4 cl d’huile d’olive
3 g de levure chimique (1/4 du paquet de levure chimique)
½ cuillerée à café de quatre épices
1 cuillerée à café de thym séché ou frais, émietté
Sel et poivre du moulin
Un peu de beurre pour les plaques à gaufre
Préparation :
Verser dans un grand saladier, la farine, une pincée de sel fin, un peu de poivre du moulin, l’huile d’olive, le mélange 4 épices, la levure chimique et le thym séché ou frais. Mélanger.
Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige avec un batteur électrique.
Mixer la chair du potimarron cuite avec le lait. Ajouter un à un, les jaunes d’œufs au mélange du saladier (farine, levure…) puis progressivement, tout en mélangeant la crème de potimarron.
Incorporer enfin délicatement les blancs d’œufs en neige.
Couvrir et laisser reposer au frais au minimum une heure.
Faire chauffer le gaufrier, beurrer légèrement avec un pinceau les plaques à gaufres. Quand le gaufrier est bien chaud, cuire les gaufres deux par deux.
Dégustez-les en accompagnement d’une viande blanche ou d’une volaille.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Source : recette du blog « Saveurs croisées » - https://www.saveurscroisées.com/2014/03/gaufres-potimarron-epices-thym/
Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de février de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)
https://cuisinedegut.net/2018/02/01/cuisinons-de-saison-en-fevrier-2018/