Poêlée de choux de Bruxelles aux marrons et aux lardons

Ingrédients : pour 4 personnes

500 g de choux de Bruxelles frais

75 g de lard fumé (coupé en petits bâtonnets)

20 marrons cuits

1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide

5 petits oignons grelots

Sel et poivre du moulin

Gros sel

Préparation :

Couper la base des choux, retirez les feuilles abîmées. Les laver à l’eau légèrement vinaigrée et égouttez-les.

Faire chauffer une casserole d’eau salée (gros sel), lorsque l’eau bout, plonger les choux et les laisser 5 minutes. Egouttez-les et rincez-les sous de l’eau froide. Dans une autre casserole d’eau bouillante salée (gros sel), plongez les choux et laissez-les cuire 8 à 10 minutes en fonction de la taille des choux. Pour vérifier la cuisson, piquez la pointe d’un couteau dans les choux. Egouttez-les et laissez-les refroidir avant de les couper en deux.

Dans une poêle, versez la cuillerée d’huile et y faire revenir les oignons grelots pelés et coupé en quatre, ajoutez le lard fumé taillé en petits bâtonnets, laissez caraméliser un peu jusqu’à ce que les oignons soient fondants.

Ajoutez les choux de Bruxelles et les marrons cuits, faites dorer sur feu moyen environ 5 minutes.

Assaisonnez d’un peu de poivre et de sel (pas beaucoup de sel car le lard est fumé).

Dégustez cette poêlée en accompagnement d’une volaille, d’une viande blanche ou même toute seule.

Source : recette originale du blog « Aline cuisine » -  http://alinecuisine.over-blog.com/2015/03/poelee-de-choux-de-bruxelles-aux-lardons-et-oignons.html

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de janvier  de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

https://cuisinedegut.net/2018/01/01/cuisinons-de-saison-en-janvier-et-bonne-annee/