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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Risotto au gorgonzola et aux noisettes

Risotto au gorgonzola et aux noisettes

 

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes

 

250 g de riz à risotto (arborio ou carnaroli)

2 cubes de bouillon de légumes Bio

1 gousse d’ail

10 cl de vin blanc sec

100 à 120 g de gorgonzola

50 g de parmesan râpé

20 noisettes entières torréfiées et concassées

 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Poivre

 

 

Préparation :

 

Préparation du bouillon : porter 1 litre d’eau à ébullition puis y ajouter les cubes de bouillon de légumes. Réservez en maintenant au chaud.

 

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive, lorsque l’huile est chaude, y faire revenir l’ail épluché et haché pendant 2 minutes. Versez ensuite en une fois, tout le riz et mélangez aussitôt  à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que les grains de riz deviennent translucides. Versez le vin blanc et mélangez vivement afin que le vin soit rapidement et complètement absorbé.

 

Ajoutez une louche de bouillon chaud. Remuez régulièrement jusqu’à ce que le bouillon soit tout à fait absorbé par le riz. Répéter l’opération jusqu’à absorption de la totalité du bouillon. Coupez le gorgonzola en petits morceaux. L’ajoutez au riz à la fin de la cuisson, bien mélanger puis incorporez le parmesan en saupoudrant. Poivrez légèrement. Mélangez et laissez reposer 2 minutes à couvert et hors du feu.

 

Servir sans attendre avec des noisettes concassées au centre de votre assiette.

 

Recette du blog de Sophie « les bonheurs gourmands de Sophie » http://gourmandisesdesophie.over-blog.com

 

 

Risotto au gorgonzola et aux noisettes
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J
Gourmand et raffiné. Gros bisous et bon réveillon à tous les deux
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C
Coucou ! Je passe te souhaiter un très bon réveillon de la Saint-Sylvestre et je te dis à l'année prochaine !
Bisous bisoussssssssss
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R
Grand amateur de risotto, j'ai adoré cette version aux noisettes! +1
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C
j'adore les risottos
c'est très bon avec le gorgozonla et les noisettes
belle recette
bizzz et bonne journée
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L
Humm voilà un beau et bon risotto
Bonne journée
bises
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M
Voilà qui ferait mon régal! Bisous Michelle
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L
Hummm délicieux et crémeux à souhait
Bisous
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