Cookies aux pépites de chocolat de Pierre Hermé

Ingrédients : pour une cinquantaine de petits cookies

225 g de farine type 55 ou type 45

110 g de beurre doux mou

210 g de sucre blond

1/2 cuillerée à café de levure chimique (3 g)

1 pincée de sel fin

100 g de pépites de chocolat noir + 75 g de pépites de chocolat blanc

ou 175 g de pépites de chocolat noir

1 œuf à température ambiante

Préparation :

Préchauffez le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux (utilisez un batteur électrique).

Ajoutez l’œuf et fouettez à nouveau.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sel et la levure chimique.

Ajoutez les poudres dans la préparation précédente, mélangez avec une spatule en silicone. Incorporez les pépites de chocolat.

Faites des boules de pâtes à l’aide d’une cuillerée à café. Déposez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, aplatissez-les légèrement. Espacez les cookies sur la plaque car ils s’étalent un peu à la cuisson.

enfournez dans le four chaud pour 10 minutes. Les cookies sont encore mous à la sortie du four, ils vont durcir en refroidissant.

Stockez ces cookies dans une boite en fer

Source : le blog Nana et Chocolat – https://nanaetchocolat.com/2017/03/01/les-cookies-aux-pepites-de-chocolat-de-pierre-herme-pour-une-escapade-en-cuisine/